枸杞营养与饮食健康

枸杞，亦名枸杞子、红耳坠，可作为干果食用，可入药，内含14种氨基酸，以及甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果等营养成分。

富含胡萝卜素，维生素A、B1、B17、C和钙、铁，擅长明目，俗称明眼子。民间常用枸杞治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方子。能提高机体免疫力，补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤。具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

有酒味的枸杞已变质，不可食用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶，枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，适合所有人食用，用眼过度者、老人更适合，每天约100克。枸杞性质比较温和，但若毫无节制，进食过多反而会上火。