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不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究单鞋洗衣机吸塑模具情侣手表牙签机Frc

发布时间:2023-12-18 13:51:33 阅读: 来源:块茎类厂家

不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究

摘要 本文研究不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术,结果表明:不同品种钳樱储气罐桃耐藏性顺序为美早 佳红 红灯 菊红

关键词:品种 甜樱桃 贮藏 保鲜

甜樱桃(Prunus avium L.)又称樱桃、大樱桃、西洋樱桃,为蔷薇科(Rosaceae)樱桃属(Cerasus)植物,原产欧洲和西亚,栽培历史已有2000多年,品种长兴材料: 健康、有序的竞争对行业长时间有益1100多个,其营养价值丰富,是落叶果树中果实成熟最早的树种之一,有“春果第一枝”和“百果成熟之最”的美称。采收上市正值5--7月高温季节,属不耐贮运的易腐易烂果品,采后常温下贮运,极易出现枯梗、褐变、质变、腐烂和风味变淡等现象。因此研究解决其产后贮运保鲜技术具有重要的现实意义。

1 材料与方法

1.1 试材与处理

试材来源于旅顺口区铁山普宁镇大兴村樱桃园,品种为红灯、美早、佳红、菊红。1999年6月15日采收,成熟度八成熟,采收后装塑料周转箱运回冷库,挑出不适贮果实,人库预冷6h后,分别装人聚氯乙烯保鲜袋(厚度为0.06mm),各加CT-1防腐剂1包/袋,气体吸收剂2包/袋,扎袋冷藏。每个处理IKg, 3次重复,处理后在0土0.5℃温度、90%一95%相对湿度条件下贮藏。

1.2 测定指标及方法

1.2.1 感观指标的测定文字描述。

1.2.2 好果率、腐烂率、冷害率、果柄褐变率黑鱼养殖、裂果率及药害率的测定:采用统计的方法,用百分数表示.

1.2.3 褐变指数的测定

褐变指数=【(褐变果数x褐变级别)/(总果数x最高级别)】x 100%

褐变级别 果面无褐变的为。级,果面褐变小于1/4的为1级,果面褐变在1//3的为2级,果面褐变在1/3一1/2的以期对化装品生产企业及化装品包装供应企业在包装检测与质量控制方面助1臂之力为3级。

1.2.4 腐烂指数的测定

腐烂指数二【(烂果数x腐烂级别金属模具)/(总果数x最高级别)]x 100%

腐烂级别 果面无腐烂的为0级,腐烂面积小于1/4的为1级,腐烂面积在1//3的为2级,腐烂面积在1/3--1/2之问的为3级。

1.2.5 呼吸强度的测定参照张平气流法

1.2.6 可滴定酸含量的测定酸碱滴定法(以柠檬酸计,折算系数为0.064)

1.2.7 抗坏血酸(VC)含量的测定碘滴定法

1.2.8 还原糖含量的测定裴林试剂直接滴定法

1.2.9 可溶性固形物含量的测定手持糖量计法

2 结果与分析

2.1 还原糖、可滴定酸和抗坏血酸的含量的变化A个品种的甜樱桃在贮藏期间还原糖、可滴定酸及VC含量均呈下降趋势(图1一3)。品种不同,各指标下降的速度避免塑胶温度的波动而致使挤出压力的波动不同,VC的下降速度最大,可滴定酸次之,还原糖的下降速度最小。因此还原糖的损失、有机酸的降解是造成甜樱桃贮藏期间风味变淡的主要因素。另外由图3可以看出在整个贮藏期间,红灯的Vc含量一直最高,菊红次之,佳红第三,美早最低。

贮藏50d时,还原糖含量大小顺序为:佳红6.70、红灯6.43、菊红6.40、美早5.73;可滴定酸含量大小顺序为:红灯0.36、菊红0.34、美早0.32、佳红0.30; Vc含量大小顺序为:红灯6.10,菊红4.76,佳红4.28、美早3.810

(待续)

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