不同食物在营养均衡上存在差异

不同食物在营养均衡上存在差异

科学家根据现有的食物营养数据，采用新的系统研究方法，分析了1000多种天然食物，结果发现，以人体的营养需要为参照，不同食物在营养均衡上存在显著差异，这些食品一起食用时，不要含有过多的任何一种营养素，以避免超过每日建议量，只要不过量，不会影响健康。

最著名的是红鲷鱼

鲷鱼主要是海鱼的一科，最著名的是红鲷鱼，营养丰富，但会携带危险毒素，营养评分69分，又叫加吉鱼,属于鱼纲鲷科，体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

甜菜叶富含尿甙

甜菜根蔬菜的叶子，高钙，富含铁，维生素K和B族维生素（尤其是核黄素），营养评分70分，甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2），钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢，维生素K有助于骨骼对钙的吸收，甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症，《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。

认为是不健康食物的代表

猪肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不饱和且更健康，营养得分73分，近年来，猪油一直被妖魔化，被认为是不健康食物的代表，根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康，如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。

奇亚籽富含膳食纤维

是一种非常罕见的甜菜素的食物来源，甜菜素是一种被认为具有抗氧化剂和其他健康特性的植物化学物质，营养得分78，有利于防治肥胖、便秘和延缓衰老，建议和其它蔬菜加起来每天吃到300～500克，南瓜籽最丰富的铁和锰植的物来源，营养评分84分，奇亚籽富含膳食纤维，有利于防治便秘，另外它也富含蛋白和alpha;亚麻酸，有利于心脑血管健康，可以泡水后嚼着吃，也可以磨成粉撒在面包上吃，每天吃15克奇亚籽就能为人体提供2克的alpha;亚麻酸，最好不要再多吃，毕竟过多膳食纤维也会增加便秘风险。

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